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冰皮月饼和桃山皮月饼的区别 ​冰皮月饼和桃山皮月饼哪个好
2022-12-06

冰皮月饼和桃山皮月饼的区别

桃山皮月饼和冰皮月饼主要是饼皮的材料和制作方式不同。

冰皮月饼,是一种中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,是在冷冻箱里保存,售卖时保存在冷藏柜里。

桃山皮月饼起源于日本桃山,皮料采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配,饼皮口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上,改变了一直以小麦粉做月饼皮的传统。?

一种更易于消化、名为“桃山皮”的材料也在不少新产品中代替了传统的月饼面皮。

冰皮月饼和桃山皮月饼哪个好

我觉得各有千秋,都是比较好吃的。

冰皮月饼的皮基本是由糯米粉,粘米粉(就是大米粉),澄面(就是小麦淀粉)搭配比如奶油,牛奶,少量糖蒸熟冷却后做成的,馅料和普通月饼无异。冰皮月饼不需要烤制,制作简单,且基本不用油,糖用的也少,相对普通月饼来说是低糖低油低热量。

冰皮月饼基本是透明的白色,看起来很好看,加入不同食材也可以做成彩色,非常漂亮。所以相对普通月饼更诱人。

口感的话,冰皮月饼吃到嘴里,皮软粘糯,很丰富。